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스테비아 혈당치 상승 억제한다.
2003-05-12
당뇨병 환자 기능성식품 소재 길 열어..

스테비아 감미료에 혈당치 상승을 억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
일본 모리타(宇田)화학공업과 긴키대학 농학부 고마다 교수 등의 공동 연구로 밝혀진 이 결과는 최근 열린 2003년도 일본농예화학회에서 발표됐다.

당이 체내에서 흡수되는 것을 막는 작용을 하는 물질은 그간 많이 발견됐다.
이 번에 스테이바 감미료에 그러한 효과가 있는 것으로 밝혀진 것은 당뇨병이나 다이어트 때문에 당분 섭취를 제한해야 하는 사람들에게 특별히 좋은 소식이 될 것이라고 고마다 교수 등은 말했다.

고마다 교수 등이 연구에서 사용한 검체는 스테비오사이드와 리바우디오사이드A, 효소 처리 리바우디오사이드A(리바우디오사이드GRA)의 세 물질. 효과는 랫드에게 장관 환류 및 경구 투여법으로 알아 봤다.

그 결과 장관 환류 실험에선 세 물질 모두 당 흡수를 억제하는 것으로 확인됐다.
또 경구 글루코스 부하 시험에선 효소 처리 리바우디오사이드A에 혈당치 상승을 억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.

이번 실험에선 먹인 양이 비교적 많은 편이었는데 연구자들은 적은 양을 계속 먹여도 같은 효과가 있을 것으로 생각, 앞으로 소량을 계속 먹이는 실험을 실시한 예정이다.

당뇨병의 원인이 되는 고혈당 현상은 식후에 당이 갑자기 많이 흡수돼서 일어난다. 그간 당 흡수 억제 효과가 있는 천연 성분들에 관해 연구해 온 고마다 교수 등 연구진은 당 흡수를 억제하는 것은 배당체 구조가 중요한 요인이라고 생각, 스테비아 감미료에 그러한 가능성을 두고 연구해 왔다.

스테비아는 천연의 저칼로리 감미료인데다 이번에 당 흡수를 억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀짐에 따라 앞으로 당뇨병 환자용의 기능성 음료나 식품 개발에 유망한 소재가 될 것이라고 고마다 교수는 말하고 있다.

모리타화학공업에선 이번 연구 결과에 근거, 식품 메이커들에게 스테비아를 다이어트 음료를 비롯한 가공식품 및 당뇨병 환자용 기능성 음료 등의 소재로 선전하는 데 힘을 쏟을 계획이다.

식품음료신문(2003. 04. 18)
 
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